冰滴咖啡

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沖煮咖啡的方式有很多種，夏天到了當然是以使用冰塊慢慢滴出來的冰滴咖啡最為美味，一般來說使用熱沖泡的咖啡，沖好時放一段時間後咖啡的滋味就會有變化，隔夜後更不用說了，不過使用冷萃取的冰滴會因為咖啡中的醣類成分而出現了發酵作用，所以在滴完冰滴咖啡後，將咖啡封好放入冰箱中等個幾天咖啡的味道會更陳，同時出現了酒釀的滋味，放的越久滋味越是香純，不過當然也不能放的太久。
; H- p1 w% ~8 _7 t7 f' Y7 e, a　　滴冰滴咖啡時要注意的是咖啡粉一定要拍平及拍的扎實，這樣咖啡萃取才會均勻，再來就是滴的時間，一般以一分鐘30~50滴為主，看您是要淡一點還是濃一點，要淡一點每分鐘所滴的量就要多一點，反之則少一點，最後咖啡粉的量以一杯15~18克為主，有機會大家可以試著滴滴看，那滋味絕對會讓您滿意，不過記得不可以喝太多因為會醉咖啡的，冰滴咖啡所含的咖啡因可不少所以要注意一下！6 u5 L6 _) ]/ ^- t: }
接下來就來介紹，冰滴咖啡的製作過程：首先先在中壺上加上五人份的咖啡粉，因爲冰滴咖啡相較其它沖煮方式會偏濃，因此我只用四人份的水，卻加了比較多的咖啡粉。/ P& ?( y" J; E& ]# _$ i
1.先放冰水+冰塊。
" E; f3 X9 ?3 U: B8 A1 u. k2.然後大概以一分鐘50滴左右的速度把冰水慢慢的滴到中壺的粉上。
) X& {, S; I, i9 }2 m8 y% y# `, ?8 T0 z3.再接下來，中壺的咖啡萃取出來，通過螺旋管流入下壺。
: ~* |! i6 T7 ?& R+ Q4.因爲等待時間太長，實在是凍未條~~等到第二天早上醒來，上壺的冰水已經全部流到下壺，做成冰滴咖啡了。/ ?" T9 `9 O- E- M; n5 {
5.在冰咖啡杯中放兩塊冰塊，加上奶精，巧克力醬調味。
( A, X& L  g" |+ ^7 v6.倒入冰滴咖啡攪拌，再加上根藝術吸管，就這樣一杯很有感覺的冰滴咖啡就誕生了~~這次用的是藍山，味道不錯，但是調味起來感覺偏淡。冰滴還是用深醅豆，如意大利，曼特寧，比較好喝！