无锡茶文化之 茶区

我心泉州

无锡茶文化之 茶区; ^6 K8 D3 R3 X% _3 a* \2 f
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　　 茶树的生物学特性是喜酸怕碱，喜湿怕水，喜暖怕热，喜光耐荫的亚热带作物。因此，在一般山峦起伏，翠峰重叠，林木繁茂，云雾飘渺，湖光映照的名胜古迹之处，都产名茶，所谓"名山出名茶"是也。宜兴茶区就存在得天独厚的自然环境。
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　　 地势：宜兴东南为浙江天目山支脉，西南为安徽黄山支脉，两山相接成圆屏，形成宜兴南部群山多见界，一般高度都不超过300米，形成了特殊的小区气候，特别是山界地形雨量较多。因此，鲜叶内有效成份--氨基酸含量较高，而氨基酸是形成茶叶鲜爽的主要物质，使制成绿茶的滋味特别鲜醇。古云："崖必阳，圃必阴。"' h. ]# U5 w" |" Z1 e0 z- |! a

3 ]5 H4 A5 C* Z8 f0 ~  {8 V　　 土壤：陆羽《茶经》云："茶性恶水，宜肥土斜坡"，"其上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土"。这就是说茶园土壤以夹有风化碎石为最好，有利于报水净土，而黄粘土为最差。宜兴茶区的土壤多为香灰土、乌沙土、红砾土或黄泥土。这些土壤酸性度较高，肥力稍高，耕作层的有机质含量约有1.04%~2.56%，并含有微量的氧化铁等，并且土壤疏松，结构良好，保水、保肥、保土性尚好。导致鲜叶原料的水溶物和叶绿素的含量略多，制成绿茶色翠味浓，经久耐泡，成为佳品。' p9 W9 u3 S4 c

6 t3 I6 `+ l: c( T　　 植被：宜兴茶区有以马尾松和毛竹为主的针叶树和阔叶树的林带，形成了山地的"绿色长城"。这样就形成林区特有的小气候，即比无林区冬暖夏凉，夜雨多，风力小，日照弱。使茶树生长有适宜的环境，促进叶叶绿素和可溶性氮的形成，从而提高了绿茶的品质。
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　　 气候：宜兴东临太湖，茶山树林成荫，空气湿度较大，成为晴日"烟云缭绕"，阴天"雾雨朦胧"的景色。这样日光照射到茶区时被水汽折射成漫光，使茶叶的光合作用循序渐进，有利于氨基酸和咖啡碱的积累，并且鲜叶持嫩性较好。这样就使制成的绿茶形美味佳，视为珍品了。同时山区气温比平地为低，转暖稍迟，昼夜温差亦较大。茶树为了抵抗这些不利因素，就得积累一些芳香物质来保暖防寒。

水琪儿

知道了些